Listopad w województwie kujawsko-pomorskim od lat kojarzy się z wielkim świętowaniem gęsiny i ucztowaniem. Pokaz ras gęsi, wyroby z gęsiny, warsztaty kulinarne – będzie co oglądać i degustować. Warto wybrać się do Minikowa, Przysieka i do wielu lokalnych restauracji.
Gęsina jest zdrowa, co wiąże się między innymi z warunkami, w jakich żyje. Chcąc uzyskać wartościowe mięso, hodowca powinien przede wszystkim postawić na swobodny wypas gęsi. Nie jest tłusta, zawiera dobrze przyswajalne białka – to jedno z najszlachetniejszych mięs dostępnych w naszym kraju.
Czy kosztowaliście już gęsinę? Jeśli nie, to czas najwyższy spróbować tego drobiowego rarytasu. Gęsina to zdrowe kalorie i świetny smak. Toruńskie restauracje w listopadzie i grudniu będą serwowały wiele smacznych dań.
Tradycyjnie głównym wydarzeniem dorocznej kampanii gęsinowej będzie Kujawsko-Pomorski Festiwal Gęsiny, który odbędzie się w piątek i sobotę (11 i 12 listopada) w Przysieku pod Toruniem. To wypełniony atrakcjami, największy w Polsce kiermasz gęsich tuszek i produktów z gęsiny.
Pierwsza próba wprowadzenia regionalnego przysmaku na stoły regiony odbyła się w 2009 roku. Wtedy odbył się festyn na toruńskich Jordankach. Próba połączenia Święta Niepodległości z gęsią na talerzu od razu budziła skojarzenie z amerykańskim świętem i ucztą z indykiem w roli głównej. Wiele osób miało wątpliwości czy to dobry kierunek, ale tłumy do stoisk, gdzie można było degustować potrawy z gęsi mówiły same za siebie. Cały pomysł wydawał się trochę wymyślony na siłę. Zresztą festyn narobił nam smaku, a z samą gęsiną było ciężko, bo już zakup szlachetnego mięsa, wcale nie był taki prosty.
11 listopada kojarzy się przede wszystkim ze Świętem Niepodległości, ale to nie jedyny powód do szczególnego obchodzenia tego dnia. Drugim powodem jest dzień świętego Marcina z którym wiąże się długa tradycja spożywania gęsiny. Skąd wziął się ten zwyczaj i jak gęsina jest traktowana dzisiaj?
Aromatyczny smak i bogactwo składników odżywczych to walory, które wyróżniają kujawsko-pomorską gęsinę. Zobaczcie, gdzie 11 listopada będziecie mieli okazję jej skosztować i dlaczego warto sięgnąć po nią nie tylko od święta.
