Nie trzeba samemu, można zamówić

Toruńskie restauracje właśnie zaczną przedświąteczną gorączkę, zamówień już mnóstwo. Samo wykonanie rozpocznie się dwa dni przed Wigilią – dania muszą być przecież świeże. Oferty potraw na zamówienie są bogate, a liczba zainteresowanych świątecznym menu co roku wzrasta.

Ponieważ polska tradycja to pierogi, barszcz i ryba, więc tych dań z punktów gastronomicznych wędruje na stoły torunian najwięcej. – Już od dziwięciu lat przyjmujemy zamówienia, więc nabraliśmy w tym wprawy. Sami mówimy, że dzięki nam niektórzy mogą mieć „leniwe” święta, mogą podejść do nich bez gonitwy, pomagamy im odpocząć w tym świątecznym zabieganiu – mówi Anna Świder-Wandzioch, z  pierogarni Leniwa. W Leniwej na Boże Narodzenie „produkuje się” duże ilości pierogów różnego rodzaju, również z soczewicą, orzechami czy dynią, kluski z makiem, wszelakie ryby – w galarecie i smażone. – Niektóre panie są zadowolone, że zamawiając gotowe dania, unikają w domu, nie zawsze lubianego, zapachu smażonych ryb –  dodaje pani Anna, która zdradza, że przed świętami przyjmują około dwieście zamówień. Udaje się je zrealizować, pracując nieustannie przez dwie doby. Zaangażowany w gotowanie jest 10-osobowy niezawodny zespół.

Z zup najchętniej zamawiane są rybne, grzybowe (borowikowe), czasem tradycyjna czernina, jednak przoduje barszcz. W Piątej Klepce na święta gotuje się dla klientów ok. 30 litrów barszczu, zaś pierogi idą w tysiące. Również w Piccolo barszcz cieszy się od lat wielką popularnością.

Można także zażyczyć sobie danie ekstra. – Zwykle namawiam klientów na różnorodność i mniejsze porcje, niż dużo tego samego. Mamy sporo gatunków ryb, więc nie trzeba jeść tylko karpia, można sobie urozmaicić dania na stole świątecznym – mówi manager Gęsiej Szyi Remigiusz Angowski. – Zdarzają się klienci zamawiający coś spoza karty, na przykład co roku dla jednego klienta przygotowujemy krewetki. Albo robimy karkówkę, ale z przyprawami, które zażyczy sobie zamawiający.

Również wegetarianie mogą skorzystać z urozmaiconej oferty świątecznej. Z menu Karrotki na bożonarodzeniowe stoły wędrują pierogi z kapustą i grzybami, roladki razowe, jaglane ze szpinakiem lub kapuściane, bigos, pasztet fasolowy z żurawiną, zupa z czerwonej soczewicy, barszcz czy krem  ziemniaczany ze szpinakiem.

Nie tylko konkretami człowiek żyje – rozkoszujemy się również słodkościami. U Bartkowskich klienci zamawiają przede wszystkim ciasta korzenne, piernikowe, serniki, makowce, babki i ciasto miodowo-orzechowe. Cukiernia Lenkiewicz pachnie – najintensywniej w grudniu – piernikowo. Serniki i babki z przyprawami korzennymi oraz kawałkami piernika, torty udekorowane świątecznie w choinki, gwiazdki – z orzechami, czekoladowe i o smaku makowym, pierniczki – wybór dla każdego smakosza.  
    
Większość restauracji  oraz cukierni nie dowozi dań i wypieków. Przy takiej liczbie zamówień, nie byłoby to możliwe. Zamawiający odbierają je osobiście, najczęściej 23 grudnia lub w Wigilię.     
         
Hanna Wojtkowska
Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.